Nuestra historia: la experiencia Enbhiga España

Descubre el corazón de Enbhiga a través de un relato en primera persona que explora cómo nació y creció nuestra visión de la gastronomía, el turismo y el desarrollo comunitario. Únete a nosotros en este viaje inspirador.

¿Cómo surgió Enbhiga? Una mirada al pasado

Oí hablar por primera vez de Enbhiga, en el año 2020, cuando la información de este evento llegó a mí a través de José Manuel García (locutor de SiRadio Galicia, periodista gastronómico gallego) y de Miguel González Quintela (chef del Restaurante Miguel González).

No voy a negar la curiosidad que en mí surgió, dos grandes amigos iban a cruzar el Atlántico para asistir a una reunión de la que nunca había oído hablar y que no sabía en qué consistía, no tuve ninguna duda en investigar y en seguirles la pista durante su estancia, quería saber más y más de lo que estaban haciendo por tierras de la Patagonia.

Orgullo y distinción:

lo que hace a Enbhiga único

La caravana de Enbhiga reunió a chefs y periodistas de muchos países que se llevaron algo de mi tierra y también nos trajeron un poquito de la suya, poco pero suficiente para poder mostrar al mundo lo que esta pequeña-gran provincia de España tiene para ofrecer al que la visite.

A la cabeza de la organización estuvo Miguel González Quintela, de quién os he hablado en otra ocasión, valoro enormemente su trabajo, su cocina, su pasión y su esfuerzo por llevar Ourense por el mundo.

Pocas formas hay más importantes y que lleguen más al corazón que la cocina y los productos de la tierra, ahí está puesta el alma de cada lugar por pequeño que éste sea.

Enbhiga para todos: comunidades que crecen con nosotros

Qué decir de mi querido Ourense, la única provincia gallega sin mar, una tierra de gente trabajadora, emprendedora y que en algún tiempo tuvo la necesidad de emigrar y ser acogida en otros países. A día de hoy seguimos siendo esa misma gente, luchadores, trabajadores y sobre todo acogedores.

Hemos cambiado y avanzado, pero la esencia sigue ahí, dentro de nuestro ser. Dicen que los gallegos somos cerrados, pero creo que los amigos de Enbhiga que nos han visitado pueden decir lo contrario, muchos tópicos nos rodean, una lástima que haya quien sigue propagándolos cuando la mayoría de ellos no son ciertos. Solo me queda deciros eso de: “Ven a Ourense, vive, siente y disfruta, tienes mucho por descubrir”.

Enbhiga es compartir, es sentir, es conocer, es dar y recibir, es amistad, es orgullo de lo propio y de lo ajeno, es alegría, es disfrute, es VIDA.

Una reflexión desde Ourense